Bò Wagyu A5 nướng than

Mỗi đĩa rời khỏi gian bếp của Maison đều mang theo một câu chuyện — về bàn tay người đầu bếp, về mùa màng, và về niềm kính trọng dành cho nguyên liệu.

Khởi nguồn từ đại dương

Sò điệp Hokkaido được tuyển chọn từ vùng nước lạnh phương Bắc, nơi dòng hải lưu nuôi dưỡng độ ngọt thanh tự nhiên hiếm có. Chúng tôi áp chảo ở nhiệt độ cao chỉ trong vài giây, giữ lại lớp viền vàng caramel mỏng manh và phần lõi vẫn còn nguyên độ mềm mượt như lụa.

Sự tinh tế không nằm ở những gì ta thêm vào, mà ở những gì ta đủ can đảm để lược bỏ.

Nghệ thuật của sự cân bằng

Nước sốt beurre blanc được đánh tay với rượu vang trắng Loire, điểm xuyết trứng cá caviar và vài giọt dầu thì là. Một chút chua thanh, một chút mặn mòi của biển, tất cả hòa quyện để tôn vinh chứ không lấn át vị nguyên bản của sò điệp.

Khi đặt xuống bàn, món ăn không chỉ để thưởng thức — đó là một khoảnh khắc được dàn dựng, một lời mời bước vào thế giới ẩm thực châu Âu đầy chất thơ.