Bordeaux
Château Margaux 2015
Pairing cùng Bò Wagyu áp chảo
MAISON · CUISINE FRANÇAISE
Nghệ thuật ẩm thựckể bằng từng khoảnh khắc
Một bàn tiệc bên ánh nến, nơi mỗi món ăn là một chương của câu chuyện châu Âu tinh tế.
Cuộn để khám phá
Triết lý
Chúng tôi tin rằng một bữa ăn xứng đáng được nhớ như một bản nhạc — từng khúc vị được sắp đặt để chạm đến cảm xúc, chứ không chỉ làm no lòng.
Nguyên liệu theo mùa
Tuyển chọn từ những nông trại và ngư trường tốt nhất, đúng thời điểm chín muồi nhất.
Trình bày như nghệ thuật
Mỗi đĩa là một bức tranh — cân đối, tiết chế và đầy chủ ý.
Phục vụ tận tâm
Sự chu đáo thầm lặng khiến mỗi vị khách cảm thấy như người duy nhất trong phòng.
Signature
Những kiệt tác của bếp
Vịt Rouennaise
Ức vịt áp chảo, sốt vang đỏ Bordeaux cô đặc, điểm xuyết cherry mùa.
1.250.000đKhám phá
Hàu & Caviar
Hàu Pháp tươi, trứng cá Caviar và một giọt chanh Yuzu thanh khiết.
980.000đKhám phá
Bò Wagyu áp chảo
Thăn Wagyu A5, khoai tây fondant và sốt truffle đen Périgord.
1.850.000đKhám phá
Cá tuyết than hồng
Cá tuyết Bắc Âu nướng than, sốt beurre blanc và rau củ baby.
1.120.000đKhám phá
Soufflé Grand Marnier
Soufflé nóng hổi tan trong miệng, hương cam Grand Marnier nồng nàn.
420.000đKhám phá
Le Menu Dégustation
Hành trình bảy khúc vị
Bảy course nối tiếp như bảy chương của một buổi tối — dẫn dắt vị giác từ thanh khiết đến đậm sâu.
- I
Khai vị — Huître & Caviar
Hàu Pháp · trứng cá · chanh Yuzu
- II
Súp bí đỏ hun khói
Bí đỏ Hokkaido · kem tươi · dầu hạt phỉ
- III
Foie gras áp chảo
Gan ngỗng · mứt sung · brioche
- IV
Cá tuyết than hồng
Cá tuyết · beurre blanc · rau củ baby
- V
Bò Wagyu & Truffle
Wagyu A5 · truffle đen · khoai fondant
- VI
Phô mai chọn lọc
Comté · Roquefort · mật ong rừng
- VII
Soufflé Grand Marnier
Soufflé nóng · hương cam · kem vani
Set menu — 2.800.000đ / khách
Đặt trải nghiệm
Bếp trưởng
Tôi không nấu để gây ấn tượng.Tôi nấu để giữ lại một khoảnh khắc.
Chef Antoine LaurentExecutive Chef · Maison
Trưởng thành từ những căn bếp ba sao Michelin tại Lyon, Antoine mang về Maison triết lý tôn trọng nguyên liệu tuyệt đối — để hương vị thật được cất lên tiếng nói của riêng mình.
Wine Pairing
Vũ điệu của vang và vị
Mỗi món được kết đôi với một chai vang chọn lọc — nơi tannin, khoáng và hương trái cây nâng vị giác lên một tầng mới.
Burgundy
Domaine Leflaive 2018
Pairing cùng Cá tuyết than hồng
Champagne
Dom Pérignon Vintage
Pairing cùng Hàu & Caviar
Sauternes
Château d'Yquem 2010
Pairing cùng Soufflé Grand Marnier
Burgundy
Romanée-Conti 2016
Pairing cùng Vịt Rouennaise
Không gian
Một buổi tối tại Maison
Bàn linen trắng, ánh nến ấm và những góc nội thất cổ điển châu Âu được kể lại bằng ngôn ngữ hiện đại.
Private Dining
Những khoảnh khắc dành riêng cho quý vị
Một không gian khép kín, đội ngũ phục vụ riêng và thực đơn được kiến tạo theo từng dịp trọng đại của quý vị.
Sức chứa 8 – 40 khách · Menu thiết kế riêng
Cảm nhận
Một buổi tối tựa như chương cuối của một cuốn tiểu thuyết Pháp — tinh tế, ấm áp và đáng nhớ đến từng dư vị.
Được vinh danh
- Sao Michelin
- ★★Sao Michelin
- Năm thành lập
- 0Năm thành lập
- Giải thưởng ẩm thực
- 0Giải thưởng ẩm thực
- Hầm rượu chọn lọc
- 0Hầm rượu chọn lọc
Trưa 12:00 – 14:30 · Tối 18:00 – 22:30
Réservation
Đặt bàn tại Maison
Để chúng tôi chuẩn bị một buổi tối hoàn hảo dành riêng cho quý khách.
Ghé thăm
Maison toạ lạc tại
Số 12 Phố Tràng Tiền Quận Hoàn Kiếm Hà Nội, Việt Nam
Giờ phục vụ
- Thứ Ba – Thứ Sáu
- 12:00 – 14:30 · 18:00 – 22:30
- Thứ Bảy – Chủ Nhật
- 11:30 – 15:00 · 18:00 – 23:00
- Thứ Hai
- Nghỉ
Le Cercle Maison
Gia nhập vòng tròn của chúng tôi
Nhận tin sớm nhất về thực đơn theo mùa và những buổi wine dinner độc quyền.
Chúng tôi tôn trọng sự riêng tư của quý khách.
Ẩm thực không chỉ để no lòng, mà để lưu giữ những khoảnh khắc ta không nỡ quên.
MAISON
Cuisine Française · Established MMXXV